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心血管病患者最适宜吃的10种食物(2)

2017-12-16 15:18:10 江西天元药业有限公司 阅读

很多心脏病都是慢性病。在随访中,临床医生都会被患者咨询这样的问题:吃什么会对心脏好?我们的医生一般都会提及低盐低脂少糖多纤维这样极具概括性的术语。由于对营养学进展的了解不够,临床医生对于一些患者及家属询问的具体食物也难以做出明确的回复。

、橄榄油:

近年来,随着对地中海饮食研究的深入,源自西方的橄榄油走进了中国的千家万户。橄榄油含有丰富的油酸和抗氧化物,可以保护心血管和抑制冠脉斑块的形成,降低血清胆固醇水平,可以作为色拉和烹饪用油。

But,很多人像界哥一样并不习惯橄榄油独特的味道,橄榄油的价格也相对较高。事实上,橄榄油的确含有较高的抗氧化物,但这种抗氧化物容易被高温破坏。除此之外,我们平时用的花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等植物油与橄榄油相比,营养价值差不多,只是脂肪配比不同。

而且,地中海饮食中有益健康的因素不仅仅只有橄榄油。因此,也不必太过推崇橄榄油,几种植物油交替使用才是正确的营养策略。

、红酒:

说到地中海饮食,除了橄榄油外,另一个导致地中海周边居民心脑血管疾病发病率低的重要因素就是红酒。

红酒中含有丰富的抗氧化剂白藜芦醇和儿茶素,不仅可以保护动脉血管内壁,还可以升高有益的高密度脂蛋白(HDL)水平。然而,饮酒还是要适度,毕竟酒精可以损伤心脏,每天1~2杯红酒(女性1杯,男性2杯)就足够了。

而且,由于心脏病患者通常会服用一些如阿司匹林等药物,这些药物和酒精作用后会产生不良后果,必须在医生的建议下选择是否饮用。

、多脂鱼类:

当然,别忘了除了红酒和橄榄油,地中海饮食中另一个对心脏有益的食物就是鱼。

而在鱼类食物中,美国心脏学会(AHA)首推三文鱼。由于富含ω-3脂肪酸,三文鱼肉可以降低心律失常和高血压的风险,也有抑制冠脉斑块形成和降低甘油三酯水平的作用。

AHA的建议是每周吃两次三文鱼。不过呢,三文鱼肉在国内的价格非常高,但是带骨鱼排却便宜很多,做成鱼汤应该是个不错的选择。买不到三文鱼可以用其他多脂鱼类代替,如金枪鱼、带鱼、鲶鱼、沙丁鱼、鳗鱼等等,这些鱼类的脂肪含量占各部肌肉混合后总量的5%以上,清蒸可以最大程度地保留其营养价值。


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